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ブルネッロ

Brunello

 

■抜群の安定感? 不動の雄、ブルネッロ。

より自由なワイン造り実現のため、名声(原産地名)を捨てた名手たちがひしめくイタリア。そして独自のカテゴリー“スーパー・ヴィーノ・ダ・ターヴォラ”(テーブルワインというもっとも格下のカテゴリーにありながら品質、価格ともにトップレヴェルのワインをこう呼ぶ)が生まれた。さらに近年、高名な生産者がその本拠であるDOC(原産地名称ワイン)の生産をやめるなど、ますますブランド重視かつヴァリエーションに富んだワイン造りが進んでいる。

ブルネッロイメージそんな中、DOCG(DOCのワンランク上のカテゴリーで規定がもっとも厳しい)ながら確固たるブランドイメージを保ち続けているのがブルネッロ・ディ・モンタルチーノである。ここブルネッロでは、“……ボーイズ”といった新しい流れも生まれず、またブルネッロの名を捨ててヴィーノ・ダ・ターヴォラを造る生産者もいない。やはり、この土地がもつ安定した品質と高いプレステージがそうさせているのだろう。


本当にファッショナブルなスタイルはあらわれていないのか? その安定感は健在なのか? 改めてBrunello(ブルネッロ)とは、そしてサンジョヴェーゼの可能性についてなどを焦点にテイスティングに臨んだ。

 

【気候、風土】

●気候

春、雨が多く、6月から9月までは30度を超える真夏日となる。真夏日といっても、夜は気温が下がり日夜の寒暖差はしっかりしている。

土壌イメージ●土壌

粘土、瓦礫、石灰の混じる瓦礫など様々な土壌が入り混じる。

北側:丘陵地帯。粘土が中心で砂も混じる。ワインは香りが豊かでふくよかながらエレガントな味わいとなる。

東側:砂、砂利など。やさしいボディー、渋みが際立ったワインが生まれる。

南側:堆積物に石灰が混じる。酸、アルコールのしっかりしたワインとなる。

西側:粘土質中心で小石が混じる。表土は石灰の混じった泥灰土。このエリアで最もバランスの良い、長熟向きのワインとなる。

生産量イメージ●生産量

このエリアでDOC以上に認められているものは

ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ
ロッソ・ディ・モンタルチーノ
モスカデッロ・ディ・モンタルチーノ
(モスカート種を用いた甘口)
サン・タンティモ (白、カベルネ・ソーヴィニョン、
メルローなどを用いた赤)


ブルネッロ・ディ・モンタルチーノの総生産量は年間約46000hl
ロッソ・ディ・モンタルチーノは2350hl
モスカデッロ・ディ・モンタルチーノ3400hl

 

【歴史】

モンタルチーノの歴史は1200から1500年までさかのぼる。かねてからこの地はトスカーナの政治的にも、中心的な土地であり、特にぶどう栽培に向いていることもあり、この土地は領地争いの地でもあったという。

1800年代になると隣のモンテプルチアーノとも味わいの上でもライバルとなり同じサンジョベーゼの亜種であるにもかかわらず、プルニョーロ・ジェンティーレとサンジョベーゼ・グロッソと呼び名も変わってしまう。

1850年にBiondi-Santi社はあるひとつのクリュだけを用いてワインを造る(このときはサンジョベーゼ種とブルネッロ種は混在していたが、彼らがブルネッロ種のみを用いたワインを造ることになる)。

このことに対してモンタルチーノの街は困惑することになるが、徐々に現在のようなサンジョベーゼ・グロッソのみを用いたワイン造りが主流となる。

 

栽培イメージ【栽培】

有機栽培が増える傾向にある。仕立ては垣根造り。まだ、以前の古い畑のものは間隔も広く、伝統派、現代派とが混在している。

 


【ブルネッロという品種】

サンジョベーゼの亜種であり、モンタルチーノで誕生したトスカーナの赤ワインにとって、もっとも重要なぶどう品種である。樹自体は成長がよく、病害にも強い。房の大きさは中からやや小さめでコンパクトにまとまっている。円錐もしくは円柱に近い形。ぶどうの粒はきれいな球状をしていて、皮はロウに覆われた濃い紫色をしている。キャンティ用のサンジョベーゼよりも小粒で皮が厚め。

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