ワインショップ、イーエックス[eX-WINE]は、メゾン・ヴェルジェ ズームアップ・ザ・ワイナリーの「通信販売」と「情報発信」をするサイトです。

AM10時までのご注文・ご入金で即日発送いたします!

カートを見る
ワイン・ショップ、イーエックス

ワイン・ショップ、イーエックス > ワインコラム > カフェ・ミーティング > メゾン・ヴェルジェ ズームアップ・ザ・ワイナリー

おすすめワイン特集

月例ワインセット

毎月第一水曜日更新!
ソムリエ厳選ワインセット

イーエックス厳選セット

イーエックスで大人気の
オリジナルワインセットが勢揃い!

スパークリング特集

とことん美味しさにこだわった
スパークリングワインが大集合!

デイリーワイン特集

毎日飲むから美味しくないと!
2,000円以下のワインを厳選

贅沢ワイン

贅沢なひとときを演出する
特別なワイン

一万円以下の特級

1万円以下で買える
特級ワインを厳選しました

シャンパーニュ特集

世界中で愛される、
世界で最も華やかな飲み物

ワインギフト

ご贈答にぴったりなワインを
イーエックスが厳選しました

ワイン生産者特集

情熱を持って美味しいワイン
を造る 生産者たち

ワインコラム

プロたちが集結した
イーエックスのワインコラム

ワインランキング
ワインランキング第1位
ワインランキング第2位
ワインランキング第3位

ヴェルジェ

 

ズームアップ・ザ・ワイナリー

→ カフェ・ミーティングの模様はこちら


■彗星のごとく現れたブルゴーニュ白ワインの造り手

メゾン・ヴェルジェの創立は1990年。ベルギー出身のジャン・マリー・ギュファンスは、わずか10年の間にブルゴーニュの白ワイン造りで名声と富みを築き上げてしまった。

彼とその妻メーヌがマコネに現れたのは1976年で、ジャン・マリーが22歳の時だった。プイィに所有したわずか3ヘクタールの畑から、わずかばかりのワインを造った。過熟ともいえるぶどうを収穫し、ゆっくりと低温で発酵させたマコンやプイィ・フュイッセは、今ではピュリニーもかくやという価格で売られている。

わずかな面積の畑から造られたワインでは、(いくら高価に売れようとも)収入には限りがある。脅威のマコンの造り手として名の知れたギュファンスが、近隣の栽培農家から買い付けたぶどうを用い、ワインを造るのはいとも容易いことだった。メゾン・ヴェルジェの誕生は、今日、コート・ドールでも見られる著名ドメーヌのネゴシアン化の走りと言えるだろう。

 

■ヴェルジェのポリシー

ギュファンスが選ぶぶどうは樹齢が古いことが第一条件である。加えて、契約を結んだ栽培家とはコミュニケーションを緊密にとり、時には栽培法をも指導する。買い取り金額は量ではなく品質。すなわち酸と糖のバランス、ぶどうの健全さが鍵となる。マコネあたりでは機械収穫が一般に行われるようになってきたが、彼は手摘みにこだわり、小さな収穫箱でソロニーの醸造所まで運ばれたぶどう以外受け付けることはない。

彼が買うのはぶどうのみで、果汁や若いワインを買うこともしない。結局、ぶどう栽培に直接携わらないだけで、収穫から瓶詰めまで一貫して彼の指揮のもと、ヴェルジェのワインは完成する。こうしてヴェルジェではシャブリからマコネまで、30余りのアペラシオンを手がけている。

 

■ギュファンスのさらなる挑戦

さらに余勢を駆ったジャン・マリー・ギュファンスが1997年に買ったのは、プロヴァンス地方のリュベロンにあるシャトー・デ・トゥーレットだった。購入当時、荒れ放題の畑を改善するため、多くのぶどうの樹が引き抜かれた。樹齢の古い樹の上に、優良なクローンを接ぎ足した区画もある。カベルネ・ソーヴィニョンはトレヴァロンから、シャルドネはギュファンス・エナンから、ルーサンヌはシャトー・ボーカステルから株分けされたものだと言う。

また、シャブリのAOCを名乗るワインは、シャブリの地域内で醸造されることが法令化されたため、かねてよりピュリニーを本拠とするオリヴィエ・ルフレーヴと共同で建造が進められていた醸造所が完成。2001年ヴィンテージの仕込みが行われた。ソロニーまで大急ぎでぶどうを運ぶというリスクから開放され、新しい醸造所で造られたシャブリの品質がどのように向上しているか、リリースが待ち遠しい。

 

■テイスティング・ワインのデータ

1)シャブリ2000
樹齢15〜30年のシャルドネをステンレスタンクで発酵。マロラクティック発酵も行なう。8カ月の間、軽くバトナージュ。

2)シャブリ・プルミエ・クリュ・ヴァイヨン2000
古い樹は1946年に植えたもの。若い樹でも30年の樹齢。ヴァイヨンの2つの区画で収穫されたぶどうをブレンドしており、その一方はヴァイヨンでも最も高い位置にある畑。発酵は100%、オークの樽を用い、そのうち5%が新樽である。定期的にバトナージュを行い、熟成はシュール・リーの状態で10カ月。

3)マコン・ヴィラージュ2000
マコン・ロシェ、マコン・ピエールクロ、それにマコン・ビュシエール・ル・クロの若い樹からぶどうを収穫。100%ステンレスタンクで主発酵とマロラクティック発酵を行なう。8カ月後、瓶詰め。

4)マコン・ビュシエール・ル・クロ2000
粘土質土壌の成熟の早い畑。樹齢は50〜70年を数える。主発酵およびマロラクティック発酵は80%をフードル(大樽)で、20%を小樽で行い、小樽の8%が新樽である。

5)マコン・ビュルジー・アン・シャトレーヌ2000
マコネ北部の典型的な粘土質土壌で、ぶどうの樹齢は65〜80年と古い。この2000年のワインは、10月の初め、少し貴腐のついた状態で収穫した。主発酵およびマロラクティック発酵は100%小樽で行い、そのうち30%が新樽である。樽熟成期間は12カ月。定期的にバトナージュを行なう。

6)バタール・モンラッシェ2000
新樽100%で発酵。バトナージュを頻繁に行い、シュール・リー状態での樽熟成は16カ月。

7)シャトー・デ・トゥーレット(ヴァン・ド・ペイ・ド・ヴォークリューズ・ブラン)1999
ヴィオニエ50%とマルサンヌ50%をブレンド。空気圧搾機で搾汁の後、ブルゴーニュと同様、天然酵母で発酵させた。熟成には大樽と小樽を併用している。

8)シャトー・デ・トゥーレット(コート・デュ・リュベロン・ルージュ)1998
グルナッシュ75%とシラー25%をブレンド。ぶどうは部分的に除梗し、低温で25日間のマセラシオン。その間、ピジャージュとデレスタージュを行なった。

 

柳忠之

【ナビゲーター 柳忠之(やなぎただゆき)】

職業名:

ワインジャーナリスト

ワイン歴:

18年

主な資格・著書:

珠算1級
「ワインとフード」(産調出版)監訳
「ワイン大全」(日経BPムック)監修 他

 

→ カフェ・ミーティングの模様はこちら

 

送料無料
会員だけの特典いっぱい!

▼マイページログインはこちら▼

メールアドレス(会員ID)
パスワード※お忘れの方はこちら
会員特典
送料について
お支払い方法
保管方法
注文の仕方
メールマガジンご登録はこちら
検索

地域

タイプ

Vt

価格範囲

キーワード

ギフト特集
ルロワ
マルセル・ダイス
ドメーヌ・ルフレーヴ
オレンジワイン
デイリーワインセット
飲み頃ワイン
シャブリ
ヴォーヌロマネ

イーエックス・ワインについて

当サイト(ワイン・ショップ、イーエックス)は、バーガンディ株式会社が運営するオンラインショッピングサイトです。

会社概要
通信販売法に基づく表示

バーガンディ株式会社
〒135-0034
東京都江東区永代2-8-6
TEL:03-5875-8852
FAX:03-3643-6987

お問い合わせフォーム

個人情報の取扱について

当サイト(ワイン・ショップ、イーエックス)では、お客様に安心してお買い物を楽しんでいただけるよう、お客様の個人情報の取扱に細心の注意を払っております。

個人情報保護方針
個人情報保護の取り組み

お支払い方法について

以下よりお選びいただけます。

代金引換払い
クレジットカード払い
お支払い方法について
後払い(コンビニ)
コンビニ払い(先払い)
銀行振り込み(先払い)
お支払い方法について

セキュリティについて

個人情報の保護のため、万全のセキュリティ体制を整えております。セキュリティへの取り組みをご理解いただき、安全にインターネットショッピングをお楽しみください。

お届け時間について

お届け時間指定を下記よりお選びいただけます。時間指定をご希望の方はご利用ください。

お届けについて

「代金引換払い(代引き)」「後払い」を除き、ご決済(ご入金)確認後の発送とさせていただいております。予めご了承下さいませ。

送料について
facebook

カスタマーサポートお問い合わせ会社概要サイトマップ

Copyright(C)eX-WINE.All Rights Reserved.